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die Kärntner Aufkocher

Die Aufkocher sind kulinarische Aushängeschilder der Kärntner Küche. Sie allen sind Grundwerten verpflichtet, die sie zu Ihrem ganz persönlichen Gastgeber werden lassen.

  • traditionelle Kärntner Qualitäts-Küche
  • bodenständige Kärntner Gastlichkeit
  • ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis
  • Jeder Wirt ist engagierter Kulturträger seiner Region
  • Kärntner Bauern und Lieferanten als bewährte Partner

Herzlich Willkommen bei

Kinder Gutschein

Der Juniorclub der Kärntner Aufkocher wartet auf Dich!

Die Kärntner Aufkocher - deine kulinarischen Wegbegleiter von der ersten Stunde an! Keine Gebühren, keine Verpflichtungen - einfach beitreten!

Jedes Mitglied erhält zu seinem Geburtstag GRATIS

  • eine Geburstagstorte
  • ein Geburtstagsessen aus der Juniorkarte inkl. Getränk
  • ein Überraschungsgeschenk

die Mitgliedschaft lohnt sich!

Jugendclub Anmeldung

Kärntner Lax'n

Unter dem Motto "das Beste aus der Region zu jeder Saison" starten die Aufkocher die Aktion "Kärntna Laxn und andere Süßwasserfische" in Kooperation mit den Kärntner Fischzüchtern. Es muss - und darin sind sich die Wirte einig - nicht immer Heringsalat sein.

In Kooperation mit der "ARGE Oberkärntner Fisch" wird der Kärntna Laxn und andere Süßwasserfische ab Aschermittwoch in den Gasthäusern serviert.

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Karpfen

Ab November gibt es den Karpfen in schmackhaften Variationen. Karpfen kann nicht nur als Weihnachtsfisch serviert werden, sondern die Karpfen-Saison dauert von Oktober bis Ostern. Vor allem in den Monaten mit "R" hat der Karpfen Saison. Karpfen schmecken nicht nur gut, sondern sie gelten auch als Glücksbringer. Wer abergläubisch ist, vergesse nicht, einige Schuppen vom Karpfen in Cellophanhülle zu stecken, die man in die Brieftasche steckt. Das bedeutet das ganze Jahr über Geld. Bei den Aufkochern kann man sich seinen ganz persönlichen Glücksschuppen für die Jahreswende abholen.

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Kürbis

Im Spätsommer knöpfen sich die Aufkocher den Kürbis vor.

Die Kürbisse kommen von heimischen Feldern. 150 verschiedene Sorten gibt es. Kürbis ist gesund und ist dazu auch noch eine heimische Frucht. Rezepte gibt es mehr als genug, die die kreativen Wirte mit ihren Küchenteams erarbeitet und ausprobiert haben.

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Spargel

"Begonnen hat alles mit dem Spargel - dieser wurde von überall her nach Kärnten importiert. Dabei haben wir im Lavanttal ganz hervorragenden eigenen Spargel. Für den haben wir uns gemeinsam stark gemacht", erzählt Hans Tschemernjak, vom Kärntner Gasthof Tschebull. Die erste gemeinsame Spargelaktion 1986 war es auch, die die Freundschaft der Wirte untereinander begründete.

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Gansl

Anfang November werden die Aufkocher zu den "Ganslwirten". Das Gansl kommt in seinem vollen Variantenreichtum auf den Tisch der Wirte. Dazu die klassischen Beilagen.

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Die Aufkocher

Restaurant-Hotel Metzgerwirt

Restaurant-Hotel Metzgerwirt

9545 Radenthein
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Metzgerwirt Restaurant Radenthein

Brunnwirt Kassl

Brunnwirt Kassl

9334 Guttaring
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Brunnwirt Kassl

Gasthof Liegl

Gasthof Liegl

9313 St. Georgen/Längsee
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Gasthof Liegl

Landgasthof Seebacher

Landgasthof Seebacher

9563 Gnesau
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Landgasthof Seebacher Gnesau

Gasthof-Pension Familie Leitner

Gasthof-Pension Familie Leitner

9761 Greifenburg
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Gasthof Leitner

Der Tschebull

Der Tschebull

9580 Egg am Faaker See
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Tschebull Gasthaus Faaker See

Krumpendorferhof

Krumpendorferhof

9201 Krumpendorf
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Krumpendorferhof Klagenfurt

Landgasthof Neugebauer

Landgasthof Neugebauer

9335 Lölling
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Landgasthof Neugebauer

Restaurant Bachler

Restaurant Bachler

9330 Althofen
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Restaurant Bachler

Biedermeier Schlössl Lerchenhof

Biedermeier Schlössl Lerchenhof

9620 Hermagor
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Lerchenhof Hermagor

Hotel-Restaurant Dermuth

Hotel-Restaurant Dermuth

9020 Klagenfurt
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Dermuth

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